www.faronotizie.it - Anno XIV - n. 164 - Dicembre

Archive for the ‘Enogastronomia’ Category

Il liquore alla coca

Scritto da Piero Valdiserra

  Qualche tempo fa, riordinando una vecchia credenza di casa, abbiamo trovato, seminascosta in un angolo, una bottiglia di Coca Buton. Sotto un velo leggero di polvere, l’oggetto era ancora bellissimo: forma elegante, etichetta chiara e deliziosamente rétro, liquore dal colore verde brillante. E ci è venuto spontaneo pensare che,  [ Read More ]

  Quest’anno l’Italia torna a riconquistare il primato di primo produttore mondiale di vino, superando la Francia. Secondo le previsioni di Assoenologi la produzione dovrebbe attestarsi tra i 44 e i 45 milioni di ettolitri e, grazie alle favorevoli condizioni metereologiche, dovremmo poter contare anche su un’ottima qualità. E la  [ Read More ]

I liquori e distillati a base anice

Scritto da Piero Valdiserra

  Diffusa fra gli antichi Egizi, fra i Greci e soprattutto fra i Romani, la pianta dell’anice come aromatizzante ha una storia che risale molto indietro nel tempo, in virtù del suo uso tradizionale per profumare cibi, vini e bevande in genere. I Romani, ad esempio, già in epoca precristiana  [ Read More ]

Tempo di vendemmia: le Marche dei vigneti

Scritto da Angelo Lo Rizzo

  Il vino, ormai, non ci si limita a berlo. Se ne parla, se ne discute, lo si usa addirittura come bene rifugio. Ma bere bene non significa necessariamente bere costosissime bottiglie, soprattutto se non si è in  possesso di quella cultura enoica tanto auspicabile ma ancora poco diffusa. Comunque  [ Read More ]

Esistono ancora le «Osterie» ?

Scritto da Francesco Rinaldi

… ebbene, si ! per fortuna, esistono ancora ! Sono rarissime, ben mimetizzate e difficilissime da trovare, ma esistono ancora ! Antichi sapori, piatti della tradizione di qualità eccellente, anche a base di pesce vivo e «vino a consumo», in grado di soddisfare i palati più raffinati ed esigenti, abituati  [ Read More ]

Il nocino

Scritto da Piero Valdiserra

  Fin dall’antichità classica le bevande a base di noci erano conosciute e apprezzate per le loro virtù altamente digestive. Ne fanno fede ancora oggi i dipinti scoperti nella Villa dei Misteri a Pompei, distrutta dall’eruzione del Vesuvio, e i reperti carbonizzati ritrovati a Ercolano. Durante il Medioevo i saperi  [ Read More ]

Il mirto

Scritto da Piero Valdiserra

Ogni anno di più moltissimi italiani sentono irresistibile il richiamo della Sardegna, per i loro momenti di vacanza e di riposo. Nella liquoristica tradizionale Sardegna è sinonimo di mirto, un prodotto che negli ultimi anni sta replicando sul “continente” il suo storico successo di vendite nell’isola. Il mirto è un  [ Read More ]

Il limoncello

Scritto da Piero Valdiserra

  Chi di noi, almeno una volta, a fine pranzo o a fine cena non si è visto offrire un bicchierino ghiacciato di limoncello da parte del ristoratore di turno? La proposta, spesso nella forma di omaggio della casa, ci ha indotto forse a sottovalutare le grandi virtù tradizionali di  [ Read More ]

Il Sassolino

Scritto da Piero Valdiserra

  Di probabili origini romane, la città di Sassuolo fu nel XV secolo feudo degli Estensi prima e dei Pio di Carpi poi. Agli Estensi tornò nel Seicento, e dal 1640 divenne residenza estiva dei duchi. In epoche più recenti Sassuolo ha saputo trarre il massimo beneficio dai depositi di  [ Read More ]

Il brodo di giuggiole

Scritto da Piero Valdiserra

Nel 1612 venne pubblicato in prima edizione il Vocabolario dell’Accademia della Crusca, nata a Firenze alcuni decenni prima con lo scopo di dare dignità, stabilità e identità alla lingua italiana. Già al suo primo apparire, la grande opera lessicografica riportava l’espressione metaforica “andare in brodo di giuggiole”, e la definiva  [ Read More ]