(Il pezzo è stato scritto dal compianto Piero qualche giorno prima di andarsene…) Il nome Franciacorta identifica un’area delimitata a sud del lago di Iseo, fra i fiumi Mella e Oglio, dove si alza ad anfiteatro una splendida successione di antichissime colline moreniche. È un angolo di quiete a ridosso delle  [ Read More ]

Alcuni sere fa ad una degustazione dei vini della cantina trentina Pojer e Sandri ho avuto la possibilità di assaggiare un vino particolare, un vino bianco frizzante col fondo,  prodotto con il metodo ancestrale, certificato bio. E’ un vino con una buona freschezza, sapido, leggermente aromatico, con note fruttate e  [ Read More ]

Per la prima volta esce un libro che raccoglie l’ormai copioso materiale pubblicato e diffuso negli ultimi anni sul controverso argomento – a carattere gastronomico, ma non solo – legato a uno dei piatti più diffusi e apprezzati nel mondo, intitolato: “Spaghetti alla Bolognese: l’altra faccia del tipico”… leggi tutto

È una storia altalenante quella della Vernaccia di San Gimignano, il più nobile dei bianchi di Toscana. In epoca medievale già la celebrano Folgòre, Cecco Angiolieri, Dante, Boccaccio e Franco Sacchetti. Nel Rinascimento brilla nei calici di Lorenzo il Magnifico e di Ludovico il Moro, e Giorgio Vasari ne dipinge  [ Read More ]

Com’è risaputo l’aglio oltre che un alimento prezioso è anche una insostituibile farmacia naturale per le sue molteplici virtù che ne fanno un toccasana per la nostra salute. Ma gli agli sono tutti uguali? Chi lo pensa non ha mai provato la differenza. Una differenza che dipende da tanti fattori  [ Read More ]

Antichissima e appassionante è la storia del Sangiovese, che si ritiene fosse noto gia più di duemila anni fa agli Etruschi. Seguirono poi molti secoli di oscurità, nei quali rimase celato nei meandri della storia. Nella prima metà del secondo millennio, i monasteri vallombrosani situati sul crinale fra Romagna e  [ Read More ]

L’uva Barbera e il vino omonimo che se ne ricava hanno origini molto antiche, anche se le prime testimonianze storiche certe non vanno più in là del XVII secolo. La prima menzione ufficiale risale al 1798, quando compare nella stesura dell’ampelografia dei vitigni coltivati in Piemonte, opera del conte Nuvolone,  [ Read More ]

La Sicilia si arricchisce di un luogo di eccellenza  dove si potranno conoscere e gustare le tradizioni della complessa storia della cucina tipica siciliana . Un tempio della gastronomia dove accogliere e raccontare la cultura del cibo e delle antiche ricette, di cui si potranno scoprire le origini, la storia  [ Read More ]

Procedendo da Alessandria in direzione della Liguria, dove la pianura comincia a congiungersi con la collina si incontra la cittadina di Gavi. Già insediamento abitato in età neolitica, Gavi trae probabilmente il suo nome dagli etimi liguri “Ga” (terra) e “Va” (buchi), con riferimento alle numerose caverne che rappresentarono i  [ Read More ]

L’uva Montepulciano è presente in Abruzzo da tempo immemore. In epoca romana ebbe modo di apprezzarla il grande condottiero cartaginese Annibale, che tenne sotto scacco Roma per lunghi anni e che rinvigorì gli uomini del suo esercito con il vino da essa prodotto… leggi tutto