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Archive for the ‘Enogastronomia’ Category

Stelle in cucina. La guida Michelin 2021

Scritto da Gloria Ciabattoni

di Gloria Ciabattoni L’Italia brilla ancora, con le sue 11 Tre stelle Michelin confermate, come ha affermato il direttore Comunicazione di Michelin Italia Marco Do quando ha presentato nei giorni scorsi Leggi tutto

L’annata che stiamo trascorrendo è molto particolare a causa della pandemia che abbiamo vissuto e le attività economiche ne hanno risentito, alcune molto altre meno, per alcune vi è già stata una ripresa molto importante, per altre il periodo è ancora molto complicato… leggi tutto

Greco di Bianco – passito di Calabria

Scritto da Marino Forcellini

Degustare un Greco di Bianco è molto piacevole. E’ un passito che viene prodotto in una piccola zona in provincia di Reggio Calabria, che ha una produzione molto limitata. Infatti negli anni Sessanta la produzione stava…leggi tutto

TINTILIA vino molisano

Scritto da Marino Forcellini

Il Molise è la seconda più piccola regione d’Italia, ma nella viticultura ha una storia abbastanza importante. Le origini della viticultura in Molise sono antichissime, partono dai Sanniti, prima ancora che i Romani ne estendessero la coltivazione in un territorio più ampio… leggi tutto

Vini di ghiaccio

Scritto da Marino Forcellini

Ho avuto occasione di degustare in abbinamento con una torta un passito, molto particolare ma estremamente interessante. Si trattava di un vino delle colline piacentine, della Tenuta Vitivinicola Croci, azienda situata sul colle di Monterosso, a Castell’Arquato, nella Val d’Arda. L’azienda è situata ad un’altezza di circa 250 metri sul  [ Read More ]

MAVRUD VINO BULGARO – UNA BELLA SORPRESA -

Scritto da Marino Forcellini

In questo periodo di coronavirus dove non è possibile viaggiare fisicamente, degustare un vino può essere l’occasione per un viaggio virtuale alla ricerca di quel territorio dove il vino è stato prodotto.E il viaggio è ancora più particolare se stiamo bevendo un vino, non di una zona notissima a livello  [ Read More ]

Il grande libro del Rum

Scritto da Marino Forcellini

Il più importante libro edito in Italia che descrive il mondo del Rum è quello di Davide Staffa “Il grande libro del Rum“, di cui è stata pubblicata la seconda edizione. Abbiamo incontrato l’autore che è romagnolo ed abita a Cotignola in provincia di Ravenna…. leggi tutto

Sabato 18 gennaio si terrà a Gallipoli, in provincia di Lecce, la ventesima edizione del “Festival italiano della cucina con la cozza tarantina” e prodotti della gastronomia pugliese. Sono dunque trascorsi diciotto anni da quando il Cav. Uff. Cosimo Lardiello, Presidente del Centro di Cultura Renoir di Taranto, diede inizio  [ Read More ]

I cibi benauguranti

Scritto da Raffaele Miraglia

Nel cenone dell’ultimo dell’anno e nel pranzo del primo dell’anno non possono, per tradizione, mancare i cibi benauguranti. Lenticchie, uva e mandarini vanno per la maggiore, ma anche le bietole, il peperoncino, il riso e il maiale sono molto gettonati… leggi tutto

DA PONTE: GRAPPA STORICA DI QUALITA’

Scritto da Marino Forcellini

La Distilleria Andrea Da Ponte è stata fondata a Conegliano nel 1892. E’ quindi una distilleria storica, che ha una particolarità, per la distillazione utilizza il metodo Da Ponte. Infatti il fratello di Andrea, Matteo Da Ponte è famoso per aver pubblicato il primo manuale scientificamente documentato… leggi tutto