www.faronotizie.it - Anno XV - n. 171 - Luglio

Archive for the ‘Enogastronomia’ Category

Per la prima volta esce un libro che raccoglie l’ormai copioso materiale pubblicato e diffuso negli ultimi anni sul controverso argomento – a carattere gastronomico, ma non solo – legato a uno dei piatti più diffusi e apprezzati nel mondo, intitolato: “Spaghetti alla Bolognese: l’altra faccia del tipico”… leggi tutto

La Vernaccia di San Gimignano

Scritto da Piero Valdiserra

È una storia altalenante quella della Vernaccia di San Gimignano, il più nobile dei bianchi di Toscana. In epoca medievale già la celebrano Folgòre, Cecco Angiolieri, Dante, Boccaccio e Franco Sacchetti. Nel Rinascimento brilla nei calici di Lorenzo il Magnifico e di Ludovico il Moro, e Giorgio Vasari ne dipinge  [ Read More ]

Com’è risaputo l’aglio oltre che un alimento prezioso è anche una insostituibile farmacia naturale per le sue molteplici virtù che ne fanno un toccasana per la nostra salute. Ma gli agli sono tutti uguali? Chi lo pensa non ha mai provato la differenza. Una differenza che dipende da tanti fattori  [ Read More ]

Il Sangiovese

Scritto da Piero Valdiserra

Antichissima e appassionante è la storia del Sangiovese, che si ritiene fosse noto gia più di duemila anni fa agli Etruschi. Seguirono poi molti secoli di oscurità, nei quali rimase celato nei meandri della storia. Nella prima metà del secondo millennio, i monasteri vallombrosani situati sul crinale fra Romagna e  [ Read More ]

La Barbera

Scritto da Piero Valdiserra

L’uva Barbera e il vino omonimo che se ne ricava hanno origini molto antiche, anche se le prime testimonianze storiche certe non vanno più in là del XVII secolo. La prima menzione ufficiale risale al 1798, quando compare nella stesura dell’ampelografia dei vitigni coltivati in Piemonte, opera del conte Nuvolone,  [ Read More ]

La Sicilia si arricchisce di un luogo di eccellenza  dove si potranno conoscere e gustare le tradizioni della complessa storia della cucina tipica siciliana . Un tempio della gastronomia dove accogliere e raccontare la cultura del cibo e delle antiche ricette, di cui si potranno scoprire le origini, la storia  [ Read More ]

Il Gavi

Scritto da Piero Valdiserra

Procedendo da Alessandria in direzione della Liguria, dove la pianura comincia a congiungersi con la collina si incontra la cittadina di Gavi. Già insediamento abitato in età neolitica, Gavi trae probabilmente il suo nome dagli etimi liguri “Ga” (terra) e “Va” (buchi), con riferimento alle numerose caverne che rappresentarono i  [ Read More ]

Il Montepulciano d’Abruzzo

Scritto da Piero Valdiserra

L’uva Montepulciano è presente in Abruzzo da tempo immemore. In epoca romana ebbe modo di apprezzarla il grande condottiero cartaginese Annibale, che tenne sotto scacco Roma per lunghi anni e che rinvigorì gli uomini del suo esercito con il vino da essa prodotto… leggi tutto

La metamorfosi del passatello

Scritto da Raffaele Miraglia

Quasi quarant’anni fa scesi dal profondo nord a Bologna e scoprii l’esistenza dei passatelli. Nella seconda metà  degli anni ’70 del ‘900 la globalizzazione del cibo era molto al di là dal venire. Se avevi una mamma veneta, mangiavi veneto. Se avevi una mamma calabrese, mangiavi calabrese. E persino la  [ Read More ]

Una cantina per uno Stato

Scritto da Marino Forcellini

Nella Repubblica di San Marino la coltivazione della vite e la produzione di vino è presente da tempi antichi. Vi è un  documento del 1253 che ne prova già da quella data la coltivazione e vi sono anche reperti archeologici che dimostrano l’esistenza della coltivazione della vite già in epoche  [ Read More ]