www.faronotizie.it - Anno XIV - n. 163 - Novembre

Archive for the ‘Enogastronomia’ Category

Gli incontri promossi dal Consorzio di Tutela Riso del Delta del Po IGP, in occasione dei dieci anni dell’ottenimento del marchio di Indicazione Geografica Protetta, sono stati un’occasione per conoscere meglio questo territorio e questo prodotto… leggi tutto

La Festa delle Mele

Scritto da Gloria Ciabattoni

Accanto alle famose mele D.O.P. della Val di Non, degustate, trasformate in dolci squisiti, ammirate e raccolte “in diretta”, elemento chiave di Pomaria sono le eccellenze enogastronomiche di prossimità. E quest’anno, con la bellissima scelta di occupare le vie di ben due borghi vicinissimi, Livo e Rumo, per creare uno  [ Read More ]

La riscoperta del farro

Scritto da Raffaele Miraglia

Se i tuoi primi ricordi del cibo risalgono agli anni sessanta del secolo scorso, sai bene quanto siano cambiati gli usi e costumi in cucina. Ai più giovani sembrerà strano che noi non conoscessimo, non dico l’alga nori o la quinoa, ma nemmeno il farro… leggi tutto

TERRE CEVICO E LO SPUMANTE DI ROMAGNA

Scritto da Marino Forcellini

Siamo nel pieno della vendemmia. Le valutazioni sull’andamento della produzione e della qualità di questa annata da parte degli esperti del settore ed in particolare dell’associazione degli enologi è di una produzione sensibilmente inferiore a quella dell’annata precedente, a livello nazionale si stima una riduzione della produzione di circa il  [ Read More ]

TRAMONTO E PINOT NERO

Scritto da Marino Forcellini

Siamo nelle Marche, nella collina tra Gabicce Monte e Pesaro, nel Parco Naturale del Monte San Bartolo. Qui ci sono i vigneti della Cantina Mancini, le vigne sono in prossimità della costa alta di Focara che è a strapiombo sul mare Adriatico. Il vitigno principale dell’Azienda è il Pinot Nero…  [ Read More ]

FATA ROBA

Scritto da Marino Forcellini

In giugno è stata pubblicata la “Guida ai Sapori e ai Piaceri dell’Emilia Romagna 2019”. E’ un’iniziativa editoriale del quotidiano “la Repubblica” che per la regione Emilia-Romagna prevede un itinerario del gusto ma anche di cultura, che contiene l’indicazione di 357 ristoranti, di botteghe del gusto, di dimore di charme,  [ Read More ]

Il Bianchello del Metauro

Scritto da Giorgio Rinaldi

Lungo il corso del fiume Metauro, soprattutto nel tratto marchigiano ed essenzialmente nella provincia di Pesaro-Urbino, si produce, come da disciplinare, il Bianchello del Metauro… leggi tutto

Rascatielli di mischiglio

Scritto da Raffaele Miraglia

Quando da bambino, e poi da ragazzino, trascorrevo il mese di agosto a Chiaromonte, mia zia Giovanna preparava la pasta fresca fatta in casa sullo shkanatur e la cucinava in un gran pentolone nero appeso a un gancio del caminetto… leggi tutto

SERATA ALLA CANTINA RANDI

Scritto da Marino Forcellini

La Cantina Randi, che ha la propria sede nel comune di Fusignano in provincia di Ravenna, dopo l’inaugurazione della nuova cantina, meno di un anno fa, ha messo in programma una serie di eventi che abbinano arte, vino e cibo… leggi tutto

Spaghetti all’americana

Scritto da Raffaele Miraglia

Negli States amano molto condire gli spaghetti con due tipi di sugo sconosciuti alla maggioranza degli italiani. Non ho mai sentito nessun italiano dire: “Ieri ho cucinato le Fettuccine Alfredo”. E non ho mai letto questo piatto nel menù di un ristorante in Italia, sebbene a Roma ben due locali  [ Read More ]